罗汉果烘干机

罗汉果烘干机工艺步骤如下：

一、将已糖化后熟、发汗的罗汉果果实，按照大、中、小分别装入烘箱，进入烤炉，点火升温。在烘烤过程中，要掌握温度由低温→高温→降温三个过程，掌握不同阶段的温度和湿度控制。第一阶段果实刚入炉时，由于含水量还较高，首先用逐步升温，以45～50℃维持20～24小时，使水分逐步蒸发，这样持续约2天，使大部分水分排出。第二阶段的温度逐步提高到65～70℃，使罗汉果水分蒸发，这样持续约2天，使大部分水分排出。第三阶段降温到55～60℃之间，继续烘烤两天，使果实的重下降到相当鲜果的25～30%即成干果。当自然降温后，待果实冷却后出炉。在烘干过程中，罗汉果烘干房内各个地方的温度是均匀的，所以罗汉果在烘干过程中脱水均匀，无需人工去翻转果实，大大节省了人工操作。

烘出来的罗汉果干，品质清香、色泽自然、无焦苦味，而且经过高温灭酶后的罗汉果泡出来的水口感相当好，深受大众的喜爱。

 

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